عسل شناسی

بحرانی به نام عسل مصنوعی حجم بالای کشف و ضبط عسل مصنوعی در ایران نمایانگر این مسئله است که حجم بالایی از عسل موجود در بازار تقلبی و فاقد استاندارهای سلامت است،این مسئله علاوه بر این که تیشه به ریشه زنبوردارهای متعهد و اصیل می زند و سلامت خانواده ها را با تهدید جدی رو به رو کرده است. این مسئله باعث شده تجارت عسل در با مشکل مواجه شود و شناسایی عسل طبیعی برای هر شخص عادی امکان پذیر نباشد. این پدیده نه فقط در ایران که در کشورهای دیگر هم به بحران تبدیل شده بر اساس گزارش های...

چرا باید فرآورده های زنبور عسل را بشناسیم؟ شاید وقتی که از فرآورده های زنبورعسل صحبت می شود، تنها نام عسل طبیعی و موم را شنیده باشید؛ اما فقط به این دو محصول ختم نمی شود. گاهی این فرآورده ها، به دلیل کیفیت بالا و داشتن ویژگی های خاص دارویی و درمانی، ارزش زیادی پیدا می کنند. زنبور عسل و فرآورده های آن، در تمدن های قدیم مانند مصر، چین، یونان و روم، به دلیل داشتن خواص فوق العاده درمانی، دارویی و ضد پیری، جایگاه ویژه ایی داشتند. در این نوشتار سعی بر آن است که فرآورده های زنبور عسل...

عسل طبیعی و آویشن عسل طبیعی بسته به اینکه متعلق به کدام گل یا گیاه باشد، خواص درمانی متفاوت مخصوص به آن گل را نیز پیدا خواهد کرد. عسل آویشن از یکی از بهترین انواع عسل های تک گُله است که از شهد گیاه آویشن بدست می آید و زنبورهای عسل غالبا از گیاه آویشن تغذیه کرده اند که شیرینی زیادی ندارد و طعم و مزه ایی عجیب، بی نظیر و بویی دلپذیر دارد. زنبورداران، کندوی عسل را در جایی قرار می دهند که سالم ترین و بیشترین شهد از این گیاه وجود داشته باشد. جدای از طعم ویژه این...

صنعت عسل درایران و جهان صنعت عسل طبیعی در ایران و جهان در بازی اقتصاد نقش مهمی ایفا می کند در واقع امروزه این صنعت در صنایع دیگری مانند: صنایع غذایی، دارویی و ترکیبی نقش سازنده ای ایفا می کند. در ایران هم عسل طبیعی یکی از مهم ترین تولیدات حوزه ی کشاورزی است که ارزش افزوده ی زیادی ایجاد می کند. در این مقاله به بررسی وضعیت صنعت زنبورداری و تولید عسل در ایران می پردازیم. زنبورهای عسل یکی از مفیدترین، مولدترین و شگفت انگیزترین مخلوقات خداوند هستند. این حشرات کوچک از عوامل تنوع زیستی در جهان به شمار می...

تاریخچه ی استفاده از عسل طبیعی چه دارد؟ تاریخچه عسل طبیعی همراه با تاریخ خلقت بوده و تقریباً در هر فرهنگی، شواهد بهره‌گیری از آن به عنوان یک منبع غذایی و دارویی موجود بوده برای مثال در مصر باستان بیشتر بر روی جنبه ی دارویی آن تاکید کرده اند گزارش ها نشان می دهد آن ها با ترکیب کردن عسل، جو و گندم ماده ای درست می کردند که جایگزین مناسب الکل بود. یا در ایران ابوعلی سینا 1000 سال پیش در کتاب قانون نسخه های درمانی زیادی بر پایه ی عسل و موم تجویز کرده است. در یونان باستان...

چگونه طبیعی بودن عسل را تشخیص دهیم؟ تشخیص عسل طبیعی کاری پیچیده و نیازمند تجربه و دانش بالایی است به همین خاطر باور غلط در تشخیص عسل طبیعی امری مرسوم به حساب می آید. از سوی دیگر به دلیل اهمیت موضوع در کل جامعه باعث شده توده ی مردم نظرات و دیدگاه های خود را در قالب روش های تشخیص عسل طبیعی ارائه کنند. با توجه به اینکه عسل های بسیاری در بازار یافت می­شود دغدغه ی بسیاری از مصرف کنندگان، خرید عسل طبیعی می­باشد. مسلما عسلی که طبیعی باشد هم طعم بهتری دارد و هم خاصیت بیشتری، اما مسئله...

انواع عسل طبیعی که باید بدانید در این مقاله می خواهیم در مورد انواع عسل طبیعی و خواصی که دارند صحبت کنیم. زنبورها از شیره ی گلها و گیاهان اطراف کندو برای ساخت عسل استفاده می کنند. با توجه به این نکته، بسته به گیاهان منطقه ی اطراف کندو، عسل می تواند خواص و ویژگی های به خصوصی پیدا کند از سوی دیگر متناسب با نوع رویکرد دسته بندی عسل می تواند متفاوت باشد، برای مثال دسته بندی اگر مبتنی بر فصل باشد ما دو نوع عسل داریم عسل بهاره یا پاییزه اما اگر متناسب با منبع شهد گل باشد...

عسل طبیعی و صنایع غذایی کاربرد عسل طبیعی در صنایع غذایی یکی از مباحث مهم و کلیدی است که فعالین حوزه زنبورداری اگر با آن آشنا باشند فرصت های کارافرینی و تولید ثروت زیادی را می توانند کشف کنند؛ از سوی دیگر مصرف کنندگان عسل طبیعی اگر بدانند که وجود عسل در مواد غذایی قادر به رشد صنایع غذایی و افزایش کیفیت آن ها می شود هرگز از عسل تقلبی استفاده نخواهند کرد. در این مقاله به صورت جامع به کاربرد عسل طبیعی در قنادی ها؛ مربا و مارمالاد،بستنی و... می پردازیم و نکاتی کلیدی برای فعالین این حوزه ارائه...

سخن بزرگان درباره عسل طبیعی عسل طبیعی به عنوان یکی از ارزشمندترین و مهم ترین محصولات بشری به دلیل اهمیتی که در زندگی بشر دارد همواره مورد توجه افراد مشهور و متخصص بوده و مردم را به استفاده از آن تشویق کرده اند. در واقع جایگاه ارزنده ی عسل در ادبیات پزشکی؛ دینی و اجتماعی موجب شده که بزرگان حوزه های مختلف لب به ثنای عسل بگشایند؛ این تعریف و تمجید ها نشان می دهد که این ماده شفا بخش جایگاهی ارزشمند و حیاتی در زندگی بشر دارد. به همین خاطر در ادامه، سخن بزرگان را درباره ی عسل طبیعی...